Vendimia manual y mesa de selección

  La recolección de los racimos de uva llevado a cabo de forma manual, proporciona un trato más cuidadoso del fruto. El coste actual de la mano de obra ocasiona […]

 

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La recolección de los racimos de uva llevado a cabo de forma manual, proporciona un trato más cuidadoso del fruto. El coste actual de la mano de obra ocasiona que la mayoría de las grandes plantaciones de viñedos se vendimien actualmente de una forma mecanizada.

Algunas bodegas que cuidan especialmente sus futuros vinos, añaden a la vendimia manual una “mesa de selección” : una cinta continua donde se van seleccionando, racimo a racimo, las mejores uvas destinadas a la vinificación.

 

 

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