http://elprofesordevinos.com/wp-content/uploads/2011/12/El-descube.flv
Llamamos “descube” al proceso de sacar el vino de la cuba o depósito de fermentación.
Se separa el líquido del resto de materias sólidas que serán llevadas a la prensa. Ese vino es conocido como “vino yema” por ser el de mayor calidad obtenido solo por el “sangrado” del depósito.
