El descube

  Llamamos “descube”  al proceso de sacar el vino de la cuba o depósito de fermentación. Se separa el líquido del resto de materias sólidas que serán llevadas a la […]

 

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Llamamos “descube”  al proceso de sacar el vino de la cuba o depósito de fermentación.

Se separa el líquido del resto de materias sólidas que serán llevadas a la prensa. Ese vino es conocido como “vino yema” por ser el de mayor calidad obtenido solo por el “sangrado” del depósito.

 

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