Elaboración del vino
  •   Una vez que el vino ha fermentado, se procede al descube, a sacarlo fuera del depósito de fermentación. En el fondo de dicho recipiente, queda una pasta sólida totalmente […]

    El prensado

      Una vez que el vino ha fermentado, se procede al descube, a sacarlo fuera del depósito de fermentación. En el fondo de dicho recipiente, queda una pasta sólida totalmente […]

  •   Llamamos “descube”  al proceso de sacar el vino de la cuba o depósito de fermentación. Se separa el líquido del resto de materias sólidas que serán llevadas a la […]

    El descube

      Llamamos “descube”  al proceso de sacar el vino de la cuba o depósito de fermentación. Se separa el líquido del resto de materias sólidas que serán llevadas a la […]

  •   Cuando el mosto está fermentando, el carbónico desprendido en el proceso, hace subir las partes sólidas a la superficie del depósito constituyendo lo que llamamos “sombrero”. Si no se […]

    Remontado y bazuqueo

      Cuando el mosto está fermentando, el carbónico desprendido en el proceso, hace subir las partes sólidas a la superficie del depósito constituyendo lo que llamamos “sombrero”. Si no se […]

Servicio y cata de vinos
  •   Dicen que la nariz es la parte más importante del catador… y así es. Para apreciar los aromas de un vino debemos utilizar una copa adecuada, mas ancha abajo […]

    Los aromas del vino

      Dicen que la nariz es la parte más importante del catador… y así es. Para apreciar los aromas de un vino debemos utilizar una copa adecuada, mas ancha abajo […]

  •   De toda la vida han existido cuatro sabores fundamentales: dulce, salado, ácido y amargo. Ahora, por lo visto, han descubierto uno más: el umami. A mí no me sale […]

    El sabor del vino

      De toda la vida han existido cuatro sabores fundamentales: dulce, salado, ácido y amargo. Ahora, por lo visto, han descubierto uno más: el umami. A mí no me sale […]

  •   Los vinos con el paso del tiempo cambian de color. En el caso de los tintos comienzan a perder su intensidad  y a cambiar de tonalidades. Para apreciarlo, buscaremos […]

    Cómo distinguir la edad de un vino tinto por su color

      Los vinos con el paso del tiempo cambian de color. En el caso de los tintos comienzan a perder su intensidad  y a cambiar de tonalidades. Para apreciarlo, buscaremos […]