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III Concurso Vinos de la Tierra del Quijote
Más de 1.000 catadores, procedentes de toda España, participarán en el III Concurso Regional de Vinos de la Tierra del Quijote que se celebrará el próximo sábado en el…
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Bodegas Torres recibe el premio Wine Tourism Awards 2012
El premio Wine Tourism Award 2012 ha sido convocado por primera vez por la revista Drinks International, una de las principales revistas en el sector mundial del vino. Dicho…
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El vino Pago del Vicario y el cava Kripta, los mejores de España
Esa ha sido la decisión de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) que, como todos los años. ha elegido los mejores vinos y espirituosos de España….
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Premios Ecovino 2012 en La Rioja
Los interesados en participar en la III edición de los premios ‘Ecovino 2012′ tienen de plazo hasta el 5 de abril para presentar sus vinos ecológicos, en un concurso…
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Las 100 personas del vino más influyentes en USA
Michael Cervin en la web norteamericana de amantes del vino intowine.com, ja publicado por primera vez la lista de los 100 personajes más influyentes en el mercado del vino…
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Huellas dactilares para los vinos
Garantizar la autenticidad y procedencia de los vinos a través de un método científico. Ese es el resultado conseguido por un equipo de investigadores argentinos. Se trata de hallar…
Elaboración del vino
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El prensado
Una vez que el vino ha fermentado, se procede al descube, a sacarlo fuera del depósito de fermentación. En el fondo de dicho recipiente, queda una pasta sólida totalmente…
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El descube
Llamamos “descube” al proceso de sacar el vino de la cuba o depósito de fermentación. Se separa el líquido del resto de materias sólidas que serán llevadas a la…
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Remontado y bazuqueo
Cuando el mosto está fermentando, el carbónico desprendido en el proceso, hace subir las partes sólidas a la superficie del depósito constituyendo lo que llamamos “sombrero”. Si no se…
Servicio y cata de vinos
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Cómo abrir una botella de cava con espada
Dice el protocolo del servicio de un espumoso, que éste debe ser abierto con cuidado; evitando el ruido del taponazo; siempre con su servilleta para evitar derramarlo; a su…
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Cómo enfriar rápidamente una botella de vino o cava
En ocasiones nos encontramos con la necesidad de tener que enfriar lo más rápido posible una botella de vino: se nos olvidó meterla al frigorífico, solo teníamos metida una…
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Elegir y sujetar la copa
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Los aromas del vino
Dicen que la nariz es la parte más importante del catador… y así es. Para apreciar los aromas de un vino debemos utilizar una copa adecuada, mas ancha abajo…
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El sabor del vino
De toda la vida han existido cuatro sabores fundamentales: dulce, salado, ácido y amargo. Ahora, por lo visto, han descubierto uno más: el umami. A mí no me sale…
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Cómo abrir y servir una botella de cava o champagne
Para abrir una botella de cava, champagne u otro espumoso, buscaremos la tirilla de la cápsula para tirar de ella y abrirla. A continuación quitaremos el morrión (el alambre)…