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IV Concurso de Vinos “Tierra del Quijote”
El IV Concurso Regional de Vinos “Tierra del Quijote” ha tenido lugar el pasado 2 de marzo. Se trata de un concurso de vinos cuyo jurado lo componen más de…
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Primer Concurso Internacional “Garnachas del Mundo”
Por primera vez tuvo lugar un certamen internacional que reunía a 365 referencias de vino elaborados con la variedad garnacha, de 7 países diferentes. Organizado por el Consejo Interprofesional de…
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Top 100 de los mejores vinos del mundo 2012 para “Wine Enthusiast”
La revista especializada WINE ENTHUSIAST ha publicado su tradicional lista de los 100 mejores vinos del mundo del año 2012. En su criterio, el mejor vino del mundo es el…
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5 bodegas españolas entre las 100 mejores del mundo para “Wine Spirits Magazine”
El pasado martes 17 de octubre tuvo lugar en San Francisco Bay Area la novena edición del “Wine&Spirits Top 100 Tasting Event”. Dicha reunión es el reconocimiento a las 100…
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Nuevas rutas del vino en España
La Secretaria de Estado de Turismo y Presidenta del Instituto de Turismo de España (TURESPAÑA), Isabel Borrego, y el Presidente de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), Diego…
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El vino es una inversión para los millonarios chinos
Hace dos años, la casa de subastas Sotheby’s se lanzó al negocio del vino. Y le llevó muy poco tiempo establecer un récord, pues en 2011 logró el precio más alto que se pagó por…
Elaboración del vino
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El prensado
Una vez que el vino ha fermentado, se procede al descube, a sacarlo fuera del depósito de fermentación. En el fondo de dicho recipiente, queda una pasta sólida totalmente…
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El descube
Llamamos “descube” al proceso de sacar el vino de la cuba o depósito de fermentación. Se separa el líquido del resto de materias sólidas que serán llevadas a la…
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Remontado y bazuqueo
Cuando el mosto está fermentando, el carbónico desprendido en el proceso, hace subir las partes sólidas a la superficie del depósito constituyendo lo que llamamos “sombrero”. Si no se…
Servicio y cata de vinos
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Cómo abrir una botella de cava con espada
Dice el protocolo del servicio de un espumoso, que éste debe ser abierto con cuidado; evitando el ruido del taponazo; siempre con su servilleta para evitar derramarlo; a su…
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Cómo enfriar rápidamente una botella de vino o cava
En ocasiones nos encontramos con la necesidad de tener que enfriar lo más rápido posible una botella de vino: se nos olvidó meterla al frigorífico, solo teníamos metida una…
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Elegir y sujetar la copa
Para poder apreciar las características de un vino es importante elegir una copa adecuada. Es importante que sea de vidrio, mejor cuanto más fino, y con suficiente volumen. Tendrá…
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Los aromas del vino
Dicen que la nariz es la parte más importante del catador… y así es. Para apreciar los aromas de un vino debemos utilizar una copa adecuada, mas ancha abajo…
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El sabor del vino
De toda la vida han existido cuatro sabores fundamentales: dulce, salado, ácido y amargo. Ahora, por lo visto, han descubierto uno más: el umami. A mí no me sale…
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Cómo abrir y servir una botella de cava o champagne
Para abrir una botella de cava, champagne u otro espumoso, buscaremos la tirilla de la cápsula para tirar de ella y abrirla. A continuación quitaremos el morrión (el alambre)…